Ineke, Recepten, Tips voor koken

Soepieeeee!!

Mijn tips voor het koken; ik vind niet opnieuw het wiel uit maar koekeloer af en toe eens op de sites van de club van relaxte moeders, waar zeker ook de nadruk op makkelijk maar gezond ligt… en bij de recepten van hello-fresh; de quick and easy categorie 😊!!

Daarnaast kan ik zeker de boxen van hello fresh aanraden, mocht je wat feestelijker of bijvoorbeeld voor de feestdagen willen koken!!

Afgelopen kerst voor het eerst weer hier gevierd sinds ik mijn infarct heb gehad. En in plaats van ieder los een gang koken, wat we normaal gesproken doen, onoverzichtelijk en drrrruk in mijn keukentje; stelde ik voor de kerstbox te bestellen.

Alle boodschappen inenen, vers, en een dag van te voren netjes thuisgeleverd, van te voren de recepten ronddelen en doorlezen, samen koken dus nog minder stapjes en druk. Dat was echt super, ook mijn familie was enthousiast!!

Maar terug op de recepten voor hier; er staat nu een lekkere bak vol tomaten in de oven te pruttelen voor de geroosterde tomatensoep die we vanavond na de gymles kunnen aanvallen😊…. dat is mijn “makkelijk” tip naast alle menuus-met-een-“P”……

*Verse soep*

(Ja van die “andere club” 🙈 sorry!!)

Kan lekker in de ochtend gemaakt, groenten zijn erin te verstoppen, extra porties zijn in te vriezen. Met een broodje/salade erbij een volledige maaltijd!!

Eet smakelijk!!

Heb jij nog goede soeptips (zeker ook voor mij🙈)??

Ilse, Tips & tricks over leven met NAH, Tips voor koken

Koken met hersenletsel én een gezin: Ilse’s tips!

Koken is sinds ik op mijzelf woon één van mijn hobby’s. Heerlijk om met basisingrediënten lekkere gerechten te maken. Hoe fijn was het dat tijdens ergotherapie na mijn infarct bleek, dat ik het koken gelukkig niet verleerd was.

Nu is er wel het e.e.a. veranderd sinds ik kinderen heb. Mijn kids geven me een doel om mijn bed elke ochtend uit te komen. Ze geven me structuur gedurende de dag en week en vooral geven ze me ook heel veel liefde. Maar…. ze nemen ook een groot stuk van mijn energie. Elke middag slaap ik een uurtje zodat ik voldoende energie heb, als ze uit school zijn. Maar zo rond 17.00 uur heb ik altijd wel een dip, meestal wel klaar met alle prikkels.

En dan moet er dus nog gekookt worden….

Meestal is dat echt geen sterrenmaaltijd. Meer: als-iedereen-maar-te-eten-heeft, zoals Susan het laatst mooi verwoordde.

Op deze site zullen we makkelijke maaltijden gaan delen. Recepten die je relatief makkelijk klaarmaakt of met slimme tips met zo min mogelijk moeite op tafel zet. Juist voor de momenten dat je even makkelijk iets in elkaar wil flansen. En dat is sinds mijn hersenletsel best vaak. En als ik zo om mij heen hoor geldt dat voor meer van jullie 😉

Zelf kook ik graag veel met verse ingrediënten en zonder pakjes en zakjes. Je zal dat ongetwijfeld terug zien in mijn recepten. Maar op een dag met weinig energie kies ik echt wel eens voor de makkelijke weg.

Mijn algemene kooktips om het jezelf makkelijk te maken in de keuken:

  1. Om rustig te kunnen koken heb ik een voor ons erg fijne oplossing gevonden: 17.00 uur is schermtijd. Toen ze klein waren was dat de televisie, nu vaak de tablet of spelcomputer. Na al het spelen de hele dag (dat kunnen ze heel goed gelukkig!) voor hen ook even een rustmomentje. En kan ik mij in alle rust richten op het koken.

2. Soms snij ik ‘s ochtends al het een en ander, of zet alles al geschild klaar. Of pas ik één van de andere tips toe die Jeanette al eerder deelde.

3. Wat ik je verder kan aanraden zijn goede, scherpe messen en andere goede keukenspullen. Heb je een lichamelijke beperking dan is de website Weerhandig, wellicht een uitkomst. Zij hebben allerlei praktische oplossingen voor o.a. keukenspullen met bijvoorbeeld een halfzijdige verlamming.

4. Ook in kookwinkels hebben ze vaak fijne spullen. Zo heb ik zelf een dunschiller met een breed handvat gevonden, erg fijn.

5. Ook koekenpannen of braadpannen die in de oven kunnen zijn een aanrader. Ik maak vaak gerechten op het fornuis en laat ze dan doorgaren in de oven op relatief lage temperatuur. Zeker bij pastasauzen, stoofschotels, frittata’s e.d. erg handig. Zo heb ik er geen omkijken naar en brandt het niet aan. Je creëert een soort slowcooker zonder een slowcooker aan te hoeven schaffen.

6. O ja, en een kookwekker. Of een timer op je telefoon of tablet. Zeker als je snel dingen vergeet ideaal! Op mijn tablet kan ik een label hangen aan mijn timer. Als ik iets op het fornuis heb staan wat ik niet moet vergeten dan zet ik mijn timer en vul ik bij het label hetgeen ik niet moet vergeten in. Moet je alleen niet vergeten de timer te zetten 😉

Ik wens je veel smakelijke maaltijden toe!

Jeannette, Tips voor koken

De makkelijke maaltijd: Tips om het jezelf makkelijker te maken

Koken is best een ding voor mensen met hersenletsel. Gelukkig is het mijn hobby. Ik hou ervan om mooie borden op tafel te zetten, vol kleur, maar koken heeft wel te maken met veel dubbeltaken. Denk aan aardappels koken, groente koken, aardappels en groenten afgieten, vlees bereiden en dan nog wat jus. Poeh, ik word al moe als ik het zo typ en om er überhaupt hierover na te moeten denken.

Hoe maak ik het koken dan wel leuk?

Hier deel ik graag mijn 5 ultieme tips met je om het jezelf makkelijker te maken.

Mijn tips voor de makkelijke maaltijd

1. Voorbereiden

Ik maak het makkelijker met de voorbereidingen. En dan bedoel ik in “stukjes koken.” In stukjes koken? Hoe dan? Hier bedoel ik mee, dat ik bijv. mijn maaltijd als een ovenschotel al in de ochtend klaar maak en dan hoef ik alleen deze schotel nog in de oven te zetten. Daarnaast moet de tafel nog gedekt worden, waar ik mijn kleine hulpje (dochter van bijna 2) al wat meer inzet.  Nog een handig voorbeeld is dat ik mijn aardappels al schil en mijn groente schoonmaak in de ochtend. Om het soms helemaal makkelijk te maken koop ik geschilde aardappels of panklare groenten. Dan hoef ik mijn eten alleen nog maar te koken.

2. Eenpansgerechten
Waar ik ook fan van ben is eenpansgerechten. Dat is veel dan makkelijker om met bijv. 3 pannen te koken. Je hoeft maar 1 pan in de gaten te houden! Hoe makkelijk kun je het jezelf maken? Zo dus. Je hebt veel eenpansgerechten. Meneer Google is mijn vriend, maar mijn vriendinnen betreft “lekker eten” zijn toch Chicks love food. Ze hebben zoveel recepten met maar 5 of 6 ingrediënten.

3. Vooraf te maken
Daarnaast hou ik van “prepare” oftewel voorbereiding van je eten en daar bedoel ik mee, meer maken. Dus geen 1 maaltijd, maar bijv. 3 maaltijden. Dan denk ik aan pasta of iets met rijst. Je bent toch aan het koken dus je kunt ook de ingrediënten met 3 vermenigvuldigen, zodat je 3 maaltijden hebt. En hup in de vriezer en er lekker uithalen als je juist moe bent of juist een te drukke dag hebt gehad.

4. Maaltijdplanner
Gewoon een paar kleine tips, om het koken wat makkelijker te maken. Daarnaast maak ik gebruik van een maaltijdplanner, een weekplanner waarop staat wat we in de avond eten. Hierbij staat ook waar ik het recept heb gevonden of dat ik het zelf heb verzonnen. En als ik de planner hebt gemaakt, maak ik een boodschappenlijstje. Stap voor stap, recept voor recept. Wat heb ik in huis? Wat heb ik nodig? En wanneer kan ik de boodschappen halen?  Of .. laten bezorgen of zelf ophalen bij een pickup point zodat je niet de drukke supermarkt in hoeft.

5. Uitbesteden
En oh ja … je hebt ook nog een partner die misschien weleens achter het aanrecht wil kruipen of nee als je het vraagt, zal hij/zij dit vast met liefde doen. En misschien heb je ook een lieve moeder waar je weleens aan kan schuiven of dat je wat toegeschoven krijgt. De hachee van mijn moeder is de beste!!! Dus daar zeg ik nooit nee tegen.

En lukt dit alles niet, … dan is er ook altijd een snackbar om de hoek, soms moet je het jezelf niet lastiger maken, dan de dag al is. En tsja, welk kind zit er niet te juichen als er patat op tafel komt?!

Ik hoop je iets op weg te hebben geholpen en je hebt wellicht nog meer tips of aanvullingen. Ja? Heel graag! Ik hoor het graag en de andere moeders ook.

Veel kookplezier!

Jeannette

Mijn maaltijdplanner
Kesty, Mama & kind, Tips voor koken

Hersenletsel en koken: Een maandmenu maakt je leven makkelijker!

Leven met hersenletsel, is niet eenvoudig, daar zijn we het snel over eens denk ik. Door gebruik te maken van tips om je leven makkelijker te maken, kun je jezelf helpen. Dit is zo’n tip!

Eerlijk, het is niet mijn eigen idee. Ik heb het ooit ergens in een blog gelezen. Ik werkte toen al met een weekmenu. Denk dat meer mensen daar wel al bekend mee zijn. Maar toen ik de argumenten las voor een maandmenu, dacht ik, waarom niet gewoon proberen?

Want?

  • Het scheelt je veel tijd.
  • Je hebt goed overzicht en kunt dus goed gevarieerd eten de hele maand.
  • Het is makkelijk om aan de hand hiervan wekelijks je boodschappen online te bestellen.
  • Vaak heb je toch al een bepaald patroon in wat je eet.
  • Je eet gezonder omdat je voorbereid bent en niet last minute iets hoeft te bedenken.

Hoe pak je het aan?

Je maakt in excel een basisschema of je tekent het uit op papier.

Je bedenkt of er een patroon in je maaltijden zit. Eet je bijvoorbeeld minstens 1x per week pasta of aziatisch? Dan kun je die alvast invullen.

Zo doe ik het!

Wij eten meestal toch wel 1x per week de volgende maaltijden:

  • Pasta (maandag)
  • Vis (dinsdag)
  • Ovenschotel
  • Iets met rijst
  • Soep en brood (of iets anders makkelijks waarvoor we niet hoeven te koken) (zaterdag).

Dus dan heb ik al 5 dagen gevuld. Voor de andere 2 dagen bedenk ik dan iets op basis van wat er bijvoorbeeld in de aanbieding is die week of uit mijn mapje met favoriete recepten. Zo ben ik vrij snel klaar met het maken van een maandmenu.

En wat als je nu geen zin hebt in het vooraf bedachte gerecht?

Dan schuif je toch gewoon die week met je gerechten? Eet je iets wat eigenlijk voor andere dag bedoeld was. Zo simpel kan het zijn.

Het heeft mij veel rust gebracht in mijn week.

Wie weet is het ook wat voor jou?