Kesty, Recepten

Campinggerecht 4: Macaroni salade

img_0022

Vandaag een alltime favorite. De macaronisalade. Je kunt deze maken met wat je in huis hebt, of wat op moet.  Zo kun je bijvoorbeeld ook hardgekookte eieren, fijngehakte augurken, uitgebakken spekjes, blokjes smac (zo’n blikje van Unox), of zachte geitenkaas toevoegen.

Met deze ingrediënten wordt het in ieder geval een succes, voor jong en oud!

Wat heb je nodig?

  • 1 zak macaroni
  • Bosje lente-ui
  • Stuk kaas (belegen)
  • Paar plakken beenham
  • Grote ui
  • Handje cherrytomaten
  • Handje pijnboompitten
  • Handje witte rozijnen
  • Mayonaise
  • Klein bekertje crème fraîche
  • Maggi
  • Augurkenvocht, of witte azijn
  • Zout en peper uit de molen

Voorbereiding

  • Snij de lente-ui om ringen (alleen het groene gedeelte)
  • Snij de kaas in kleine blokjes, de beenham in reepjes of blokjes
  • De ui snipperen
  • Cherrytomaatjes in 4-en snijden
  • Witte rozijnen even laten wellen in water

Bereiding

1.Zet een grote pan op het vuur en breng aan de kook. Voeg als het water kookt de macaroni toe en roer het goed door zodat het niet aan de bodem gaat plakken. Giet de macaroni af als hij beetgaar is en doe weer terug in de pan. Klein scheutje olijfolie erbij zodat ie niet gaat plakken.

2. Verhit ondertussen een koekenpan met wat olie en fruit de ui zachtjes aan in wat olijfolie. Bak de laatste minuut de tomaten mee. (tomaten kunnen eventueel ook koud erdoor heen).

3. Laat de tomaten iets zachter worden en zet het vuur uit. Voeg alle overige ingrediënten toe aan de macaroni en meng door elkaar.

4. Maak de macaronisalade smeuïg met mayonaise en crème fraîche en breng op smaak met augurkenvocht, maggi, zout en peper.

Je kunt deze macaronisalade lauwwarm eten, maar ook koud. Bewaar hem in de koelkast als er nog wat over is. Neem mee tijdens een picknick of lunch. Je kunt er wederom alle kanten mee op.

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s